2012/2/8 17:52

笛子愛吃的博客 blog

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咱能不能不趕這趟熱鬧？早就捯飭來艾草粉，早就準備動手做，早就已經吃到肚子里，可我還是猶豫該不該把這篇博文發出來。哎，北方妞的我，多少年也不知道青團的滋味，今年終于下定決心跟風一把，由于本人平時上班，周末上車的情況，也不費力出去找艾子了，直接用的是艾草粉，省卻了一定的麻煩，但正宗與否，俺不清楚，都是一樣的東西，只是干燥了一下，想必差不到哪里去，再說對我這第一次吃的人來說，還講究什么啊！

懶人版青團（不用煮艾草版）

原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、紅豆沙適量。

做法：

1、糯米粉、粘米粉、澄粉三種粉類攪拌均勻；

2、用150克熱水浸泡艾草粉，等水變溫后，加入砂糖攪拌，然后分多次一點點加入糯米粉中，揉成柔軟的面團，取70克每份面團，壓扁，包入適量豆沙餡，團起；

3、蒸鍋里水燒開，然后把團子放入籠屜里蒸熟即可。據說青團出鍋是要抹一層香油的，不知道是不是是真的？

注意：

1、蒸青團的時候，最好能在屜子上鋪一層屜布，不會被水塌濕；

2、艾草是有苦味的，極端怕苦者，可以加少量糖（如我）。

果然無論顏色還是味道都很映襯清明這個節氣，一絲清苦。