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2012/2/8 17:49
7、鍋燒熱，放少許油，油燒熱后，放入羊肉；
8、翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡蘿卜絲；
9、繼續炒一分鐘，放入紅椒絲；
10、再放入小白菜；
11、翻炒至小白菜變軟，加少許鹽；
12、加少許火鍋底料；
13、放入事先處理好的面條；
14、改用筷子翻拌，持續1分鐘左右，將面條與配菜攪勻即可。
烹制心得：
1、我用的是煮熟的羊肉，也可直接用生羊肉，需要多炒一會兒；
2、煮熟的面需要過冷水，并拌少許植物油，以免相互粘連；
3、火鍋底料不是必須，可根據自己的口味選擇是否添加；
4、放入面條后，最好用筷子來炒，易將面條劃散，與菜混合均勻。
在我的老家內蒙古，羊肉是比較常吃的肉類，所以一提起羊肉，就想起了濃濃的家鄉味兒…為啥說它千里迢迢呢，因為這羊肉，是我從老家背回來的，名符其實的跨越千里。
南方的羊肉不僅少、而且貴，關鍵是怎么吃，都覺得少了點記憶中的味道。這次回家，可真是把兩年來沒吃羊肉的遺憾都補上了，清蒸羊肉、燉羊排、孜然羊肉、蔥爆羊肉、羊肉湯、羊肉餃…幾乎每家、每餐都能吃到羊肉，終于找到了熟悉的味道。
