2012/2/8 17:47

三石美食blog

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驅除眼睛疲勞，點亮你的雙眸：藍莓醬

藍莓的名稱來源于英文blueberry，意為藍色的漿果之意，多產自美國和加拿大。現在超市里銷售的，大多是進口的新鮮藍莓，不甜不酸，口感比較淡。我買的則是產自我國大興安嶺的純野生藍莓，口感偏酸，但是在加入白糖煮開后，酸甜味道卻剛剛好。藍莓醬熬好后，舀一勺放在芝士蛋糕里，酸甜清香，味道真是棒極了！

藍莓中蘊藏著大量紫色成分，這個紫色成分就是花青素。據科學家研究，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力。為了擁有魅力雙眸，咱們還是常吃藍莓吧！

原料：冰凍藍莓、白糖。

做法：

注：

1、熬藍莓醬的時候，一定要小火，邊熬邊攪拌，以免糊鍋。

2、熬藍莓醬的時候最好拿個蓋子遮擋一下，以免藍莓汁飛濺到衣服上不好清洗。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b01017jd1.html