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2012/2/8 17:47
中國傳統式早餐-油條
我上次和豬豬說想做油條，豬豬好意的提醒我說：油炸的要少吃哦。后來，看到色塵和感恩也做了。再后來看到電視上竟然廣告說，肯德基有安心油條!暈，外國人苦咱們中國人的錢啊。不行，我一定要做，做少點吧!
原料：
高筋面粉60克、白糖4克、酵母1克、水40克、油4克、鹽2克、蘇打0.5克、水3克。
做法：
1、高筋面粉60克，白糖4克，酵母1克，水40克，油4克，全部揉成出膜。要不然不起孔啊；
2、發酵至2倍大；
3、再加入鹽2克，蘇打0.5克，水3克攪拌的水繼續揉；
4、再發酵至2倍大；
5、案板上，手上，面團上抹油，搓成長片；
6、切成一小段一小段的；
7、每一部分用筷子壓一下；
8、下油鍋小火炸；
9、吸油紙吸油。
這個油條非完美版，但口感相當好!成品是20厘米長油條6根。在第一步的時候一定要好好的揉搓摔打，最少20分鐘。要不然成品不會起大的空洞!
