2012/2/8 17:47

飛雪無霜的美食博客 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

中國傳統式小吃-自制涼皮

哈哈，想吃涼皮了，看網上介紹的挺簡單的。試試。

原料：

面粉250克、水125克、(感覺這個份量我們一家三口要吃兩頓，所以建議你用一半的份量就行了)。

做法：

1、面粉加水揉至成團，醒10分鐘；

2、加水使勁的揉，揉出淀粉，倒入一個容器中，這樣要分次加水不停的揉4-5遍這樣子；

3、最后，面粉水里是這樣子的；

4、淀粉水全部倒入一個容器中沉淀6小時以上；

5、這是洗好的面筋；

6、面筋打兩個結放入開水鍋中煮熟就行；

7、沉淀好的淀粉水；

8、將上面的清水倒掉就是很稠的淀粉水了；

9、取一平底盤，最好是不銹鋼的。臨時我沒有，就用了一個微波爐的盤子。上面刷油；

10、盤子上面倒入淀粉水；

11、鍋中水燒開，放入盤子。趕緊蓋