2012/2/8 17:44

碎嘴嘮叨：

1、水果干要用朗姆酒完全泡透，根據(jù)品種不同浸泡時(shí)間也有變化（比如：蔓越莓干2-3小時(shí)，葡萄干30分鐘）。

2、黃油酥粒要冷藏變硬后再使用，多余的酥粒可放入冰箱保存下次使用。

3、干果碎根據(jù)個(gè)人喜好情況來(lái)定，杏仁，核桃，花生，瓜子仁均可。

4、耐烤襯膜不要單獨(dú)使用（較軟），外部最好襯蛋糕模來(lái)支撐。

5、烤好后如需包裝，需等蛋糕完全晾涼，不然裝盒后容易回潮。

近期在練習(xí)金磚面包，周二做了第一次，感覺(jué)家里的酵母活性不足了，冷凍后緩得極慢，最終發(fā)酵等了三個(gè)小時(shí)以上，烤完頂部起發(fā)還是不理想，四個(gè)角兒沒(méi)有頂起來(lái)，但畢竟是生平第一個(gè)金磚，留圖以作紀(jì)念……昨兒個(gè)新買(mǎi)了酵母和片狀黃油，今兒個(gè)更新完咱們繼續(xù)。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/164429168.html