2012/2/8 17:44

15、再加入牛奶；

16、加入檸檬汁；

17、最后加入細砂糖；

18、打蛋器調至1檔；

19、低速攪打15秒，使溶液混合均勻；

20、篩入面粉和玉米粉；

21、不要通電，先用打蛋網輕輕攪拌幾下，混合均勻；

22、打蛋器調至1檔，低速攪打35秒，使液體與粉類混合為均勻糊狀；

23、舀1 / 3蛋白糊倒入蛋黃糊，切拌使之混合均勻；

24、再加入1 / 3蛋白糊，切拌均勻；

25、將攪拌好的蛋黃糊與蛋白糊混合液倒回剩余的蛋白糊，切拌均勻，成為蛋糕糊；

26、將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，排除氣泡；

27、烤箱150度預熱5分鐘，上下火、中層烤20-25分鐘；

28、拿出模具，待蛋糕冷卻后脫模即可。

愛心小貼士：

1、用電動打蛋器攪打蛋黃糊時注意要使用低速檔位，且時間不易過長，以免面糊出筋；

2、烘烤時間根據自己的烤箱火力和溫差自行調節；

3、只要蛋糕沒有上色太深，可以將烘烤時間延長幾分鐘，避免出爐回縮，我的就有點時間不夠，出爐后表面回縮了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100hwab.html