2012/2/8 17:44

紫色透明——精致美食生活 blog

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[栗時刻：四]寒冷冬日中的一劑暖胃良方-椰漿栗蓉西米布丁（豪華版）

今天的這個布丁，是去年就在iamdearpig家就瞄上了的，一直一直沒有實施。最近整栗子，突然想起來，絕佳的好機會啊，說啥都不能錯過了。栗子泥本身比較干，在布丁中間鋪了一片，從側面看還能看出一些分層。用的原料也是極不吝嗇的，可以說是豪華版滴。在寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的栗子布丁，最有冬天里享受的味道啦。如果有朋友不知道栗子泥的做法，可以見這里。

通常一罐栗子泥保存時間比較短，打開后就要較快的給消滅掉，那么不妨在開封之前就先想好都做哪些，就不會因為一直想不到合適的，浪費掉半罐栗子泥了哈。用栗子泥做的美味還有這些：栗蓉小餅，香栗泡芙。這幾天又做幾樣栗子的東西，栗子系列未完，還在繼續。

原料：

西米60g、砂糖40g、牛奶400g、玉米淀粉15g、吉士粉15g、全蛋90g、黃油35g、椰漿100g、栗子泥100g。

做法：

1、原料承重完畢備用，西米小奶鍋煮至透明，用清水沖掉粘液備用。

2、吉士粉+淀粉混合，用少量牛奶化開。

3、再加入一半量的白砂糖拌勻。

4、將所有的雞蛋打在一個大碗中，把剛才混合好的淀粉糊加入到雞蛋中攪拌打勻。

5、將牛奶倒入小奶鍋中，加入余下的白砂糖。小火加熱，慢慢將蛋漿緩緩加入到牛奶中。邊倒邊攪拌。

6、再加入椰漿，邊煮邊攪拌至濃稠的糊狀。

7、加入煮好濾過水的西米。

8、再加入黃油，拌勻即可關火。

9、在容器中加入1/3的西米漿。

10、然后取適量的栗子整成和容器大小相當的片狀鋪在中間。

11、在淋入1/3的西米漿。

12、找一個烤盤，放入熱水，入預熱的烤箱，中層200度，30-40分鐘，表面上色即可。