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2012/2/8 17:43
抹茶紅豆浮島千層蛋糕
不用烤箱的日式浮島蛋糕，美中不足的是，偷懶省略了白豆沙。料都加得挺足的，有沒有白豆沙吃起來倒不重要了。可就是做完了心里總覺得缺點兒什么。。。關(guān)鍵是之后拍的照片，這浮島咋越看越像蠟燭呢。。。
紅豆浮島蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜紅豆200G、蛋黃1個、蛋白1個、細(xì)砂糖20G。
做法：
1、面粉與黏米粉混合過篩備用。
2、蜜紅豆里加入蛋黃，拌勻后拌入1。
3、蛋白分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)后分次切拌入蛋黃糊內(nèi)。
4、面糊倒入模具。
5、大火將鍋內(nèi)水燒開后，中火將面糊蒸15分鐘后拿出冷卻。
抹茶浮島蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黃1個、蛋白1個、細(xì)砂糖20G。
做法：
1、面粉與黏米粉與抹茶粉混合過篩備用。
2、其他步驟同紅豆浮島一樣。
注：
我沒有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。
組合裝飾
1、用模具將兩種蛋糕分別切割成型后交叉重疊組合，中間抹蜜紅豆或者發(fā)泡鮮奶油。
2、藍(lán)莓，焦糖鴨梨，蜜紅豆裝飾。
