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2012/2/8 17:41
10、鴨蛋放入密封袋中。
11、將鹽酒水裝入密封袋中，捏緊封口。
12、將密封袋裝入2層較厚的塑料袋中，扎緊收口。
13、可以在袋子上貼上標(biāo)簽，標(biāo)明制作日期。
14、放置在陰涼避光處，40--45天即可；取出（生熟保存都可）；吃時(shí)煮熟即可。
啰嗦幾句：
1、鴨蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
2、鹽水煮開后完全涼透后再加入白酒；要使用高度白酒，才比較容易出油。
3、根據(jù)密封袋的大小調(diào)整腌制數(shù)量，我家大廚用的是大號(hào)袋子，每袋裝6只，鹽水一分為二裝入。
4、要置于陰涼避光處，我家是放在櫥柜里腌制的。
