2012/2/8 17:38

紫色透明——精致美食生活 blog

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芝麻腰果

小吃、甜點、女人常常我是拿來畫等號的。如果你不喜歡布丁，那你一準(zhǔn)喜歡蛋撻，如果不喜歡蛋撻，那也許會喜歡焦糖腰果。

原料：

腰果50克、白砂糖15克、麥芽糖15克（如果沒有可用蜂蜜代替）、植物油50ml、熟白芝麻適量。

做法：

1、炒鍋內(nèi)放入適量的植物油，預(yù)熱溫度約155度左右。

2、倒入腰果，像炒花生米一樣，輕輕翻炒至焦糖色。

3、炒至后的顏色，此時晾涼后食用，很有酥脆感。

4、麥芽糖和白砂糖混合放在小鍋中加熱至溶化。

5、加熱成淡色的糖漿。

6、下入腰果，讓每顆腰果均裹上透明糖漿。趁腰果尚未冷卻前，鋪開放在耐熱硅膠墊上。

7、灑上白芝麻，并用兩支湯匙將腰果分開。冷卻后，將腰果裝入密封容器中保存。

友情提示：

1、請晾涼后食用，否則會比較沾牙。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100m7ps.html