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2012/2/8 17:35
果醬夾心海綿杯子
最近有點小忙，這款蛋糕是準備帶到單位去，還是番番的方子，可是做的過程中發現液體偏少，面粉幾乎沒辦法攪拌，足足加了160ML酸奶才勉強達到標準，親愛的番番同學，難道是忘記寫一種原材料？
原料：
無鹽奶油140克、細砂糖100克、香草粉1小匙（可省略）、全蛋220克（約四個大蛋）、奶粉60克、低粉220克、酸奶160ML、泡打粉1小匙（可省略）、桑葚果醬適量。
做法：
1、稱量原料，黑乎乎的就是桑葚果醬。
2、、低粉，放久了，有點潮，篩了兩遍。
3、黃油軟化后加入白糖，打蓬松，家里糖粉用完了，所以顆粒比較粗的白糖打勻很費勁。
4、分次加入雞蛋后打勻的樣子，我不知道是不是該打發，但是又擔心打過分，所以估摸著打成這個樣子，基本就是打勻的程度。
5、篩入粉類后，又加了酸奶的樣子。這和往常做海綿的程度差不多，番番的配方面團可以做手搟面了。
6、面糊舀入杯子中一半后填入果醬。
7、裝滿后撒些椰絲。
8、烤箱中層180度28分鐘。烤盤不平，所以也是一個個歪歪倒倒，完全不是漂亮蘑菇頭。
果醬沉下去好多。但是組織還是算細膩的。
