2012/2/8 17:34

豆牛---八九不離食 blog

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一個瑪芬，美好一天的開始--大理石瑪芬

原料：黃油100克、白糖80克、雞蛋2個（取蛋黃）、可可粉5克、熱水10ml、低筋面粉75克、杏仁粉25克、鹽2克、泡打粉1.5克。

做法：

1、黃油切成小塊放在室溫下，直到黃油自然回軟。同時將低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和鹽混合，過篩兩次備用；

2、黃油軟化后用打蛋器打至均勻，分2-3次加入白糖，繼續攪打至黃油膨脹，顏色稍微變淡；

3、將雞蛋黃打散，分2-3次加入黃油中，每加入一次都要將黃油和蛋液攪打充分，直到雞蛋液全部添加完，此時的黃油體積明顯膨脹，能聞到很濃的香味；