2012/2/8 17:33
碎嘴嘮叨：
1、臘腸最好選用真空包裝的，四川臘腸，廣東甜味香腸均可，如果換用常年風干的臘腸臘肉，因其水分較低，應該先將其上鍋蒸制后再與飯同做。
2、淘洗大米時不要過分揉搓，這樣大米表面的營養容易流失，只要用清水沖洗幾次即可。
3、我承認，因為這是超級懶惰制作方法，菜心和臘腸米飯一起蒸制，所以蔬菜會有部分營養流失并且色澤不佳，如果十分在意營養可以將菜心單獨焯燙后與做好的臘腸米飯拌食（但這樣米飯會少了菜香味）。
客戶端
2012/2/8 17:33
碎嘴嘮叨：
1、臘腸最好選用真空包裝的，四川臘腸，廣東甜味香腸均可，如果換用常年風干的臘腸臘肉，因其水分較低，應該先將其上鍋蒸制后再與飯同做。
2、淘洗大米時不要過分揉搓，這樣大米表面的營養容易流失，只要用清水沖洗幾次即可。
3、我承認，因為這是超級懶惰制作方法，菜心和臘腸米飯一起蒸制，所以蔬菜會有部分營養流失并且色澤不佳，如果十分在意營養可以將菜心單獨焯燙后與做好的臘腸米飯拌食（但這樣米飯會少了菜香味）。