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2012/2/8 17:32
雙色巧克力吐司
來鄭州后一直沒做過吐司了，前天小美女對(duì)我說，早餐想吃我做的吐司。小美女平時(shí)和我一樣，喜歡吃巧克力，家里正好有可可粉，就做了個(gè)雙色巧克力吐司，還是原來的牛奶吐司的配方，加進(jìn)了一小勺可可粉，哈哈，吐司的味道和模樣立刻就變了，味道很不錯(cuò)！其實(shí)，現(xiàn)實(shí)生活中無論是做事，還是做美食，有時(shí)小小的改變，會(huì)給我們帶來很大的驚喜哦！
原料：
高粉250g、 鮮奶145g 、全蛋一個(gè)、白糖25g、鹽5g、酵母4g 、可可粉一小勺、黃油40g。
做法：
1、將原料中的所有材料，除黃油和可可粉外，和成面團(tuán)，揉均勻出筋后，加軟化的黃油，繼續(xù)揉至完全階段。
2、將面團(tuán)分成兩等份，一份收?qǐng)A，放入盆中，覆蓋保鮮膜．另一份加入一勺可可粉，繼續(xù)揉均勻面團(tuán)，收?qǐng)A放入另一個(gè)盆中，蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
3、基礎(chǔ)發(fā)酵完成，分別排氣，取出兩份面團(tuán)，分別收?qǐng)A后，中間發(fā)酵15分鐘。
4、將兩個(gè)面團(tuán)分別搟開成長(zhǎng)方形，翻面，緊密卷起，稍松弛一下再分別揉長(zhǎng)，纏繞在一起。
5、將面團(tuán)放入吐司盒中，稍稍整理一下形狀，進(jìn)行最后發(fā)酵。
6. 最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，送入180度預(yù)熱好的烤箱下層，35分鐘（表面上色后加蓋錫紙防焦）。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820107289215476/
