2012/2/8 17:29

紫色透明——精致美食生活 blog

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夏天天氣熱，不怎么愛正兒八經的吃正餐，喜歡沒事吃點毛豆，來點煮花生什么的。花生買回來因為是從地里刨的，會帶著很多土。而且花生又是坑坑洼洼的表面，非常不好清洗。所以經常是洗了又洗，還發現小坑里帶著土。

我們可以把買回來的花生先用清水清洗2遍，去掉大部分的土。然后再次放入大碗中，撒上少許的淀粉，用手來回的抓洗花生，反復2-3次花生就會被清洗的非常干凈了。淀粉本身是滑滑的，放在水中溶解以后，可以把泥土從花生殼上帶下來，在清洗干凈花生上的淀粉水就可以了。今天的這個花生是真正的五香花生哈，放了五種香料吶。

五香啤酒花生

原料：

花生500克、啤酒一瓶、八角2個、香葉2片、桂皮一小塊、花椒10粒、丁香3粒、鹽、姜、干辣椒、淀粉。

做法：

1、花生買回來的樣子，包著很多土；

2、買回來的花生先清洗2遍。去掉大部分的泥土，然后重新加入清水，撒上適量的淀粉，用手抓洗；

3、反復幾遍清洗干凈即可。看清洗后的花生，很干凈吧。每一個花生捏一個小口，這樣方便煮的時候入味；

4、準備好所用的香料；

5、把八角，香葉，桂皮，花椒，丁香放到一個茶包內，這樣不容易散在鍋里。沒有也可以直接放；

6、鍋中加入一瓶啤酒，如果花生量多可以補足清水。放入姜片和干辣椒還有五香袋，加入適量的鹽，蓋上蓋子大火燒開，轉小火煮約20分鐘左右即可，喜歡吃面一點的可以再多煮一些時間，自行掌握。