2012/2/8 17:29

7、案板撒上薄面，包好的餃子碼在案板上備用；

8、包了2種餃子型，一種是咱自家習慣吃的。一種是在外看到小吃城或者飯館里市售的餃子；

9、鍋中倒入少許炒菜油，小火。放入餃子，慢慢煎出焦黃的底部；

10、見底部變焦黃后，加入面粉水；

11、加入的面粉水量，可以是稍稍浸過餃子底，蓋上鍋蓋；

12、見水少一些時，撒上黑芝麻，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮；

13、聽見鍋中滋滋響聲后，可以打開蓋子，此時就是水基本煎的干掉，可以出鍋的狀態(tài)了。

小貼士：

1、面粉水加入之前，請充分攪拌勻，避免面粉沉底；

2、煎餃子的時候一定要小火，很容易糊掉，別走開；

3、不要等出鍋前撒黑芝麻，那樣基本沾不上。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100kjsb.html