2012/2/8 17:28

但自從知道了老北京有一種叫玻璃粉的消夏冷食，我才發現，原來甜點真有絕對低脂的。

“用洋粉（即瓊脂）熬成現在所賣涼粉的樣子，因為晶瑩透明，故有玻璃粉的美稱。吃時用小勺舀成薄片，放入小碗，澆上酸梅湯，連吃帶喝，別有風味。（劉葉秋）”

這不就是簡易果凍嘛~~~~

1克瓊脂的能量差不多是3大卡，脂肪是0.002克，自己做一份玻璃粉最多用3、4克瓊脂，也就10大卡，再加上大量的水。吃的時候澆上一點自制的酸梅湯（自制的才低糖低脂哦），我估計再也沒有比這熱量更低的甜品了，熱量幾乎可以忽略不計。

除了極低的熱量，玻璃粉還有一個好處：體積大、占份量，即會帶來不小的飽腹感、滿足感。

比如我用3克瓊脂、600ML水做的玻璃粉，分成兩次吃，等于一次吃了300ML的食物，半斤多了（有點多哈），吃進去覺得相當有料，把肚子填充不少，自然就不想再吃其他東西了。而實際吃進去的，基本就是水。

而且它口感軟嫩Q潤，在冰箱冷藏后，清涼可口，加一點點酸梅湯，有一點若有若無的酸甜味就可以了，完全不必放什么特別有味的東西，便可解饞解暑。

它非常適合減肥人士在飯前吃一碗，可以事先把胃填充一些，吃飯時就不會過量了。

這樣的甜品，實在是太適合減肥族了。

另外還有一個好處，便宜啊，瓊脂很便宜，一包100克，10來塊錢，做的時候撕下一小塊就行了，3毛錢而已哦。

注：

瓊脂的用量3－5克都可以，用得太多口感不好，用3克是非常軟Q的感覺，剛剛可以凝固上，再多則會比較韌。很多人不喜歡瓊脂的口感，其實是放得太多了。

如果不放心，可以用最少量先試試，達到自己喜歡的程度，以后就用這個量。

瓊脂的包裝上有杏仁豆腐的做法，是10克瓊脂配500ML水，這個量做出來的，肯定不會太好吃，至少要減一半的量才會好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100kl04.html