2012/2/8 17:28

4、炸至花生仁澎澎炸開后撈出，再把油燒熱，倒入花生米炸至表面金黃后撈出瀝油；

5、鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香，倒入花生米翻炒；

起鍋前撒上鹽，白糖，辣椒粉，花椒粉調味即可。

注：

1、炸花生米的時候我是用的冷鍋冷油，這樣花生米比較容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點點，保證辣椒段，花椒粒不糊就行。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100kcj9.html