2012/2/8 17:27

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松餅泡芙夾卡士達(dá)餡

松餅泡芙是一款操作十分簡單的點心，把原材料加熱煮開，擠成自己喜歡的形狀就可以烘焙了。利用烘焙的時間可以做些卡士達(dá)餡料，配著松餅泡芙吃。

松餅泡芙：

泡芙原料：水100ML、黃油40克、鹽2克、中筋面粉60克、中等雞蛋2個。

刷在泡芙表面的蛋奶液：半個蛋黃+30ML牛奶。

做法：

1、將水、黃油和鹽倒入鍋中煮開。

2、熄火，倒入已經(jīng)過篩的中筋面粉。

3、攪勻后在做到火上迅速攪拌1分鐘后熄火。

4、面糊稍微放涼加入雞蛋攪拌成面糊。

5、將面糊倒入擠花袋中，呈網(wǎng)狀擠在油布上，其實形狀可以自己掌握，喜歡什么樣子就擠什么樣子，但是要注意中間留點間隔，烤的時候它會膨脹的。

6、為了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半個蛋黃+30ML牛奶做成蛋奶液。

7、輕輕的刷在擠好的面糊上面，一定要輕，不然會破會面糊的形狀