客戶端
2012/2/8 17:27
簡單配料，簡單操作，面團很濕軟，面包很柔軟，熱量還低，總之，就是簡單成就的美味啦。
餐包
原料：
高粉240克、酵母3克、糖15克、鹽4克、牛奶200克、橄欖油15克。
做法：
1、高粉，酵母，糖和鹽混合均勻，倒入牛奶，攪拌均勻成團，刮凈盆壁，靜置10分鐘；
2、將橄欖油一點點揉進面團，揉均勻；
3、將面團取出放在案板上摔打面團，直至甩開面光滑；
4、收圓入盆，覆蓋，基礎發酵至兩倍大；
5、取出面團，排氣，均勻分割5等份，滾圓，中間發酵15分鐘；
6、將面團搟開，由上而下卷起，收口捏緊；
7、間隔排放在烤盤上，送入烤箱，底部放一碗開水，最后發酵至兩倍大；
8、烤網上放一鐵盤，放入烤箱底層，230度預熱20-30分鐘，放入7的烤盤，中層，噴水制造蒸汽，230度5分鐘，轉190度10分鐘。
小貼士：
再次強調一下，面粉是個很有個性的東西，就像我每次在不同地方買的金像粉，貌似吸水性都有差異，但，面粉是死的，人是活的，調整用水量，是你控制它的辦法！
