2012/2/8 17:26

樂生活blog

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巧克力濃情天使餅干

原料：黃油90克、糖粉60克、蛋黃1個、白蘭地酒15克、低筋面粉150克、可可粉15克、鹽2克、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。

做法：

1、先把黃油和糖粉拌勻，顏色略白即可。

2、倒入蛋黃，并攪勻。

3、倒入白蘭地。

4、篩入面粉、可可粉、鹽（一定要放，加了鹽會更好吃，不會感覺甜膩，可可的味道會更濃郁）、泡打粉1克、牛奶香粉1克（可加可不加）。

5、揉成面團。

6、把面團用保鮮膜包好，用搟面杖搟成0、5厘米厚度的面片，放入冰箱冷藏半小時。

7、把有些變硬的面餅從冰箱里取出，用餅干模具按出自己喜歡的形狀，放到油布上。

8、我原本是想做花朵形狀的餅干，第一爐做的都是花朵形狀的，我還用叉子在上面畫了一條波紋。等待的時候我在抽屜里面發現了天使形狀的模具，當時臨時決定第二爐做天使形狀的。

不管是什么形狀的，這種有點厚度的餅干都要用180度烤15分鐘左右，我家用的是小烤箱，受熱太集中了，容易糊，我在油布下加了一層錫紙來隔熱，效果不錯。

餅干放涼后用裱花袋將隔水加熱融化的白巧克力擠在餅干上。

我做的第一爐餅干，家里有什么模具就用什么吧，沒有模具用手捏也不錯！