2012/2/8 17:20

狗尾巴草blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

紅棗玫瑰黑米粥

為自己熬一碗補氣養血、清肝潤腸、健脾暖胃、益智健腦、抗過敏抗衰老、養顏靚膚的美味粥！！絕對不是虛假廣告！！且看我一道道解析這碗營養無敵大補粥。。。

原料：黑米、白米、紅糖、紅棗十顆、干玫瑰花苞十幾朵（我用的是云南本土的元寶紅糖）。

做法：

圖1、將黑米白米按1:1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮；（我是頭天晚上泡的）

圖2、將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水加足；（以前我都是冷水熬粥，這回試驗了一下，發現開水熬粥，更快更好！）

圖3、等待粥煮開時，將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用；

圖4、粥煮開后，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化，起鍋前將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。

煮粥小訣竅三個

訣竅一：煮粥時加點食用油，2-3滴足夠，攪一攪，就不用擔心開鍋后粥溢出來的問題。

訣竅二：如果時間充裕，先將米洗凈浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分，這樣熬煮出來的粥會又軟又稠，而且會縮短熬煮的時間。

訣竅三：俗話說“煮粥沒啥巧，上下三十六攪”，在旺火煮沸的過程中不斷攪拌，既可防止米粒粘鍋，又可使米粒均勻受熱，煮的快，煮的稠。

紅棗：

小小一顆棗，功效特別好。中醫認為，紅棗味甘性溫，有健脾益胃，補氣養血，安神，緩和藥性的功能；現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內單核-吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。

紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的多種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，因此有“一日食仨棗，紅顏永不老”一說啊。

玫瑰：

這里說的是食用的干玫瑰花苞，含豐富的維生素A、B、C、K，以及單寧酸，能改善內分泌失綢，消除疲