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2012/2/8 17:20
我記得我說了，我是個肉腦袋，跟著我有肉吃，這句話肯定木假。
這個臊子是我用原本打算包餃子做鐘水餃的肉餡炒的。沒有過程圖，做法很簡單，大概說說而已。
臊子
原料：
雞蛋、淀粉、料酒、涪陵榨菜、青椒、白芝麻。
做法：
1、肉餡用一個蛋清、一勺料酒、一勺淀粉半勺鹽攪勻了，腌一下；
2、涪陵榨菜剁碎了，一根青椒洗凈、去籽剁碎、香菜洗凈，用鹽水泡十五分鐘后，一樣切碎；
3、鍋里放油，加一把辣椒粉，下入肉臊子，滑開，炒變色后，加蔥姜蒜末；
4、炒勻后，加入料酒、醬油、糖后，扔一把白芝麻，出鍋前拌入青椒碎、香菜碎，攪勻即可。
爺的晚飯白粥一碗，荷葉餅夾肉3個、一盤涼拌綠豆芽，飯后奇異果一顆，飯后散步回來，一盤西瓜。這樣減肥，我還真不知道啥時候能瘦下來。
這就是菜菜版的肉夾饃，有人說肉夾饃這個詞有歧義，肉怎么夾饃？哈，這是文言文里的一個文法，相當于肉夾于饃的簡稱吧。
祝各位周末愉快！吃好喝好……
