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2012/2/8 17:19
海苔蛋餅卷
原料：
海苔、火腿片、雞蛋。
調料：香蔥。
做法：
1、火腿切片。雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。（火腿一定要切很薄，才好卷起來。）；
2、加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時；
3、鋪一張海苔，排上火腿片，卷起即可。做好的蛋餅卷切塊即可。（油簡單的抹一點即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪海苔，這樣蛋餅和面餅能很好的粘合在一起。）；
4、切成小卷即可。
海苔中維生素種類之豐富，量之多是其他食品所不可比擬的，主要有維生素a、b1、b2、c和煙酸，其含量一般都比蔬菜高出數倍至100倍；此外還有b6、泛酸、葉酸等。把海苔與其他食品相對比，維生素a的含量是河鰻的3倍、菠菜的8倍；維生素b1的含量是蛋的14倍，牛奶的30倍；維生素b2一般在食品中含量很少，但在海苔中卻大量存在，江蘇海苔的維生素b2，每100克干品中1、68—2、21毫克，這一含量是牛奶的20倍、蛋的10倍以上。維生素c的含量也很高，每100克中含有88—394毫克，比檸檬和西紅柿的含量要多得多。另外還含有大量維生素b12。
