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2012/2/8 17:16
自制麥樂雞塊
前些天在美國(guó)yahoo頭版頭條上，看到有關(guān)文章揭露麥樂雞塊的秘密：本該是簡(jiǎn)單的雞肉和面粉炸制的美食，麥樂雞塊里居然有超過7種與此無(wú)關(guān)的化學(xué)品！而漢堡王和溫迪更恐怖，近30種??！麥樂雞塊，一向是孩子們的最愛，一口咬下去確實(shí)是很香脆惹味讓人欲罷不能?？墒?，其實(shí)一點(diǎn)都沒有雞肉的口感！先別說那些添加的化學(xué)品了，那到底是不是雞肉，什么來(lái)源的雞肉，多少雞肉成分。。。都是問題哈，不寒而栗～～跟我家胖墩兒子商量咱以后盡量少吃，他也驚著了。。那你自己會(huì)做不？這有什么難的？！絕對(duì)簡(jiǎn)單，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)健康，絕對(duì)更好吃，絕對(duì)更安全！！周末試試呀？
家庭自制麥樂雞塊（海苔香酥雞塊）
原料：
雞腿肉、面包粉、雞蛋、生粉（cornstarch）。
配料：
海苔、鹽、白胡椒粉/黑胡椒粉（或五香粉）、西式香料（basil，parsley，或其他）。
做法：
1、雞腿肉去皮去油脂后，剁成粗肉糜（不需要完全剁成茸，有一些小塊狀口感會(huì)更好）；
2、加入雞蛋，淀粉，料酒，海苔，西式香料，鹽，白胡椒粉/黑胡椒粉，順一個(gè)方向攪打至均勻；
3、在案板上薄薄撒一層生粉，以湯勺挖出適量雞肉糜，在案板上壓成小圓餅狀（3，4公分直徑）；
4、雞肉小餅先沾滿雞蛋液，再裹上一層面包粉；
5、平底鍋中放少許油燒熱后，將雞肉小餅放入，轉(zhuǎn)小火煎至兩面金黃即可。
6、食用時(shí)可再撒上少許海苔末，或沾食番茄醬。
