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2012/2/8 17:15
約克夏布丁
約克夏布丁是英國主菜中的經典配菜，也是英國最傳統的食物，口味可甜可咸。與其說他是布丁，其實更像是口感軟綿的面包。最初的約克夏布丁是用來配烤牛肉的輔菜，在烤制時，烤箱上層的牛肉滴下的油脂，抹在鐵制的布丁烤盤上，待油煙飄出后將面糊倒入，發出滋滋作響的聲音，而布丁經過烘烤后膨脹成面包狀，表面金黃酥脆，內餡軟滑細膩，咸味兒的配合牛肉，豬肉，羊肉。而甜味的可配合各類水果，奶油，蜂蜜，果醬等一起品嘗。
原料：
1杯牛奶、1杯中筋面粉（同樣大小的2個容器，牛奶與面粉分別裝滿一杯的量就行）、雞蛋4個（以牛奶250ml為例）、黃油少許、香腸2根（可不加）、鹽1/2小勺。
做法：
1、1/4面粉和鹽過篩后倒入碗里，中間挖個洞，放入雞蛋，攪拌至拌勻；
2、將剩下的面粉過篩后加入1中，拌勻后快速攪拌至光滑無顆粒狀；
3、將2過篩后蓋上保鮮膜靜置半小時以上；
4、黃油少許放入模具中，烤箱預熱250度；
5、將4放入烤箱約5分鐘后拿出，迅速將面糊3倒入模具中，能聽到“滋滋”的聲音。將香腸放入后入烤箱下層，上下火，250度烤15-20分鐘。
注：
1、我的雞蛋比較小，如果是普通雞蛋，2個就可以了。
2、烤制中途最好不要打開烤箱，否則容易塌陷。
3、表面金黃后，如果怕烤焦，需要墊上一層錫紙，打開烤箱時一定要快。
