2012/2/8 17:15

平常禪 blog

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我愛吃南瓜，要深深地去喜歡南瓜。即使不甜不要緊，做成金沙南瓜，一樣好吃地讓人掉眉毛。

原料：

南瓜300克、咸蛋黃2個。

做法：

1、南瓜去皮，整形，并切條。入微波爐高火兩面各2分鐘；

2、咸蛋黃用勺子壓碎，加1大匙白開水和勻；

3、南瓜撲上生粉，入油鍋高火炸定型盛出待用；　　

4、鍋中留一點點底油，燒熱，小火后倒入咸蛋黃末，并用鏟子攪勻，再倒入炸好的南瓜條翻勻即可。

小貼士：

1、南瓜因為長相不規(guī)整。所以如果是宴客菜，請一定要給其整形，這樣成品比較好看。

2、微波爐加熱的原理是使南瓜先稍微熟軟，所以要達到這點，不用微波，而直接水浴、桑拿也行，不論何種辦法，只要稍微熟軟即可，千萬不要過了，因為后面還要入油鍋。但是我還是建議用微波爐，因為南瓜干挺，為后面的步驟提供基礎。

3、最好用生粉，而不是地瓜粉。

4、咸蛋黃中加點水稀釋，不會太干，也便于裹在南瓜外面。

5、不用再加鹽了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cl2u.html