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2012/2/8 17:10
這款藍莓山藥很適合我現在的飲食要求，還可以拿它當下午茶小點，冷食熱食各有各的風味。藍莓醬是自己用新鮮藍莓熬的，搭配在一起讓山藥更有滋味，或者換成草莓醬，味道也會很不錯！
制作起來是相當的簡單，所以這次沒有拍很具體的過程圖，大家要注意的就是山藥要用鐵棍山藥來做，這種山藥口感是綿綿粉粉的，入口非常細膩，很適合用來搗成泥；再就是刨山藥的時候，一定要記得戴上膠手套，山藥的沾液會讓皮膚過敏，很癢的，一定要注意！
原料：
鐵棍山藥、藍莓醬。
做法：
1、山藥去皮；
2、蒸熟；
3、搗成泥；
4、撮成圓形；
5、澆上藍莓醬即可。
又是一道懶人食譜。
鐵棍山藥：鐵棍山藥產自古懷慶府，今河南焦作境內。因其外觀細而長，形似鐵棍，故取其名“鐵棍山藥”。又因其營養價值高于其他山藥，自古就有“山藥家族之王”的稱號。鐵棍山藥的特點：鐵棍山藥粗細均勻，細且長，毛須略稀，表皮顏色微深且有暗紅色 “ 銹斑 ”，粉性足，質膩，折斷后橫斷面呈白色或略顯牙黃色，體質十分堅重，入水久煮不散；由于含大量氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得“干、面、甜、香”。性味：甘、平。鐵棍山藥適宜人群： 1. 消化功能低下，常有胃腸道不適者。2. 需增強體質、提高免疫功能，及補充鈣質、強健骨骼的人士。3. 欲提高記憶力，防止肥胖癥、老年癡呆癥的人士。4. 需要增加皮膚彈性及保濕功能、保持皮膚光滑滋潤的女性。5、產后、術后需要恢復身體者。6、該山藥有消渴生津之功效，適宜糖尿病患者食用。鐵棍山藥雖然是非常好的滋補佳品，但也不是時時適用，如人在上火、便秘時就最好不要食用。
