2012/2/8 17:02

馨月の食色元素blog

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紫薯麻團

Vini姥姥來看一會孩子，老月得空出去放風，去菜場拎回兩個大紫薯。下午趁寶兒睡著，俺偷跑起來做了幾個紫薯團子。采取了最簡單最快捷的水煮法，端給老媽和阿姨嘗，博得了喝彩聲。老媽抹了抹嘴說，好吃是好吃，就是再甜些就好了。我們家習慣了吃不甜的甜品，別人一來可能感覺不適應， 俺總是想著自家吃，不就是圖個低糖和健康嘛。

我自己琢磨著做的，效果很好，做法也很簡單，喜歡的同學可以試試看。

一般的麻團都是炸著吃，老月不太喜歡做油炸食品，看著一鍋油就好象身上又多長了一塊肉，所以改水煮版，也不錯。

原料：

紫薯、糯米粉、芝麻、蜜紅豆。

做法：

1、紫薯蒸熟；

2、趁熱碾成泥，加入適量米粉和成面團；

3、分成小塊，包上喜歡的餡料；

4、鍋中加水燒開，放入紫薯圓，水開后點少許涼水，圓子浮起煮3分鐘左右出鍋，滾上芝麻即可。

注意：

芝麻要用熟的噢，這樣才香嘛。

紫薯和糯米粉比例：

因為每個紫薯的份量不同，也沒辦法硬性規(guī)定嚴格的比例。我也沒有具體稱量，只是開始少量的加粉，和到不太粘手也不太松散為好。

這次包的餡料是自己做的蜜紅豆，包好后放在保鮮盒冷凍進冰箱，吃的時侯直接凍著下鍋，成品效果跟剛包出來的一樣。

紫薯這個東東挺奇怪，切開黑黑的，蠻嚇人，煮出來的水也是藍色的呢。不過聽說這玩意的營養(yǎng)價值還挺高的，常吃吃好處多。

不灑芝麻當湯圓來吃，也不錯。不過喝下這種藍水水還得有點膽量吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100hgem.html