2012/2/8 17:01

吃煎餅時沾的自制大豆醬

原料：

大豆醬500克、瘦豬肉200克、蝦仁30克、花生油60克、香蔥、姜。

做法：

1、先備料，把豬肉剁碎，如果愛吃肉肉的朋友可以把肉肉切成肉丁，愛吃香味大的還可以加點肥豬肉，但是我不愛吃肥肉，所以沒有放。蝦仁用刀斬一斬就可以了，如果是小蝦仁可以不用斬的。蔥切成小段，姜切成末；

2、鍋燒熱放油，油要多放一點，要不會粘鍋的。油4成熱的時候放入蔥姜末慢慢爆香，然后放入蝦仁，也要炒香哦。再放入肉末，繼續翻炒，最好是把肉炒得酥香，最后放入大豆醬繼續翻炒。記住哦，炒醬始終都要用中小火，這樣醬不會炒糊。炒的時候要不停的攪拌，直到把醬炒得紅亮就可以了。

做法如圖：

1、蔥姜爆香；

2、蝦仁爆香；