2012/2/8 16:51

授權(quán)原創(chuàng)博客：summer的家
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現(xiàn)在生活水平提高了，吃粗糧成為一種時(shí)尚，只是很少能吃到以前那種地道的大餅子了。許多飯店里的玉米面貼餅都是薄薄的一層，沒(méi)有嘎巴。看了許多玉米面貼餅的做法，都是那種很薄的貼餅子，不是傳統(tǒng)的那種大餅子。找了許多資料才找到了大餅子的做法，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，但是越簡(jiǎn)單的東西越難做，自己做出來(lái)的大餅子還真是那個(gè)味兒！

現(xiàn)在外面賣(mài)的玉米面餅為了提升口感還會(huì)添加白糖之類(lèi)，也可以加一些豆面提高玉米面餅的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)我做的是最傳統(tǒng)的一種做法，越簡(jiǎn)單越好吃，越嚼越香！

原料：

玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克。

做法：

1、將酵母融于100克清水，倒入面粉中；

2、再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀；

3、用手將面粉揉合成面團(tuán)；

4、用手背將面團(tuán)壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2個(gè)小時(shí)；