2012/2/8 16:38

卡士達(dá)醬：

1、將吉利丁片放入冷水中泡軟；

2、將蛋黃打散后，加入30ml的牛奶繼續(xù)攪拌；

3、另外拿一個盆子，將剩余的牛奶和切碎的香草棒加入，加熱至沸騰；

4、將砂糖和低粉加入到2中，以小火邊攪拌邊煮；

5、將3加入到4中，轉(zhuǎn)小火邊煮邊攪拌至糊狀；

6、熄火后，加入泡好的吉利丁片和君度酒，攪拌均勻，用冷水冷卻；

7、將鮮奶油打至9分發(fā)，取1/2加入到6中，攪拌均勻。