2012/2/8 16:37

馨月の食色元素blog

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打了黑豆漿來喝，豆渣舍不得扔用它來做了這個小面包，用蜂蜜代替白糖，使用低溫冷藏發酵法。

實踐證明這款面包很松軟，多放幾天也不會干。

原料：

高筋面粉300G、奶粉10G、豆渣150G、雞蛋1個、鹽1小匙、干酵母1+1/2小匙、油20G、蜂蜜70G。

做法：

第一步：制作面團

所有材料放在一起揉成面團，揉至面團變得光滑有彈性出現薄膜！

第二步：完成第一次發酵

揉好的面團入盆中，用保鮮膜將盆整個蓋住，放到冰箱冷藏24小時（是途排氣翻面一次）進行第一次發