2012/2/8 16:32

summer的家 blog

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油炸糕的做法

原料：

糯米粉、豆沙。

做法：

1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，靜置半個小時；

2、用手揪一小塊面團(tuán)，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡；

3、一手拖著面團(tuán)，另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡；

4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅；

5、油鍋180度，下入面團(tuán)，炸至兩面金黃即可。

制作提示：

1、糯米粉與普通面粉不同，普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可，糯米粉要用手向上推合；

2、加的水量不能過多，否則粘手。水一點一點加，加至面團(tuán)可以揉合即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100bxnm.html