2012/2/8 16:31

4、一般要用搟面杖去除多余的塔皮，不過我這個量比較少，把塔皮放到派盤上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盤中就可以了，正合適，一點多余的都沒有，一點都沒浪費；

5、巧克力淋醬可以根據自己的喜好調整，也可以不加黃油，直接融化巧克力就可以。我不喜歡太硬，在巧克力里加了一點黃油，黃油的量也可以自己調整，但不要超過巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鮮奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那許；

6、派皮上放豆子是為了防止塔皮鼓起，也可以換成其他耐烤的東西。

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