2012/2/8 16:30

豆芽廚房 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

去做美容時，美容師咳嗽不斷，從中國回來后就開始咳嗽，已經3個星期了，沒有任何好轉。其他幾個朋友也都在咳嗽中度日。去年今日，我也在咳嗽中度日，回國一趟，整整咳嗽了一個月，沒有辦法睡覺，咳一下肋骨都疼。

秋天天高氣爽，空氣中水分減少，此時人們易出現咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等″秋燥″現象。對于長久的咳嗽基本上沒有什么藥可醫，只能從飲食上調整，睡眠也很重要，但是整夜的咳無法入睡，去年我就做了一大盒冰糖蒸梨，向咳嗽的時候就趕緊吃一塊，壓一壓，慢慢的痰少了，咳嗽也少了了些。最后咳嗽好了，吃冰糖蒸梨上了癮。

今年秋天到處是梨子，美國的梨和中國的梨不同，吃起來軟軟的，像棉花，不像中國的鴨梨、碭山梨，一咬脆脆的，梨汁四漸。但是美國的梨子用來做冰糖蒸梨很好吃，甘甜潤喉。通常我會買有機梨子，這樣可以連皮一起吃。

每到葉子飄落的時候，我的冰箱里就多了一個大瓶子，里面是冰糖蒸梨，每天早晚吃一點，不僅解秋燥，還潤膚。雖然秋天風大日曬，皮膚倒是比夏天好多了。

民間對其有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。如果不喜歡吃甜的蒸梨，也可以直接吃生梨，梨還有清熱、鎮靜神經功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈目眩、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

梨是秋季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，但是因為梨性寒冷，脾胃虛寒，消化不良及產后血虛的人，不可多食。

冰糖蒸梨

原料：

冰糖、梨、水。

做法：

1、冰糖和切塊的梨放到一個碗中，蒸20分鐘，放入瓶子里，放涼吃更加美味。

有小時候吃的梨罐頭的味道。