2012/2/8 16:28

寫在最后：

關于銀耳的挑選和泡法：

銀耳應挑選眼色白中略帶微黃，聞起來無刺鼻氣味的。不要挑選顏色雪白的，這是經過處理的銀耳，不易煮爛。銀耳泡發時宜用開水，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；

關于各種食材的下鍋：

不要一股腦的把所有食材一起下鍋，注意下鍋順序，才能達到最佳的口感，

關于飲用：

此湯完成后即可食用，夏季冷藏后食用口感更佳。