2012/2/8 16:28

備注：

1、鲅魚餡中加入一些肥肉會更香；

2、調制餡時倒入花椒水，比倒入清水更好；

3、花椒數粒放入小鍋中，加一碗水煮開后關火晾涼，將花椒過濾掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐熱碗中，直接倒入開水放置一會即可；