2012/2/8 16:26

YOYOの食色空間 blog

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龍利也叫牛舌魚，鰨目魚、踏板魚，其中踏板魚的叫法最生動可愛。

龍利魚的肉質細嫩、營養豐富、味道極其鮮美，用龍利做成的龍利魚粥，更是味道滑嫩美味無比。愛美的女人相信一定都會喜歡上這道清新雅致的滋補粥。因為龍利幾乎沒有任何魚腥味，刺又少肉又多，實在是太適合做粥吃了。

龍利肉質細嫩、屬于高蛋白，刺少肉多、味道鮮美的海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。另外，這種魚只有中間的脊骨，所以特別適合老人跟小孩食用。

原料：

龍利魚300克、大米200克、姜絲10克、清水適量、色拉油半小勺、鹽5克。

做法：

1、龍利魚處理干凈，切斷備用；

2、大米洗干凈后，浸泡半小時；泡好的大米，滴兩滴色拉油加足量的清水煮成白粥；加入龍利魚段；

3、再次沸騰后，加入姜絲煮10分鐘。

最后加鹽或胡椒粉調味，美味的龍利魚粥就做好了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100e0i1.html