2012/2/8 16:23

經驗之談：

1、原方中加了泡打粉，我有一袋泡打粉是做蛋糕用的，不過我一直沒用過。這次就加了一點，但是感覺加了泡打粉口感不好，影響了面粉和雞蛋原有的香味，比起昨天的松餅味道稍遜，所以決定以后做蛋糕都不加泡打粉了；

2、雞蛋的打發也是為了提高面點的松軟度，我打發至原來的兩倍，沒有電動打蛋器不用打發到這種程度也可以，盡量多打發一會兒就行，味道的影響不大，只是沒有這么松軟而已。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010007x6.html