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2012/2/8 16:21
西紅柿牛肉面
原料：
熟牛肉一塊、西紅柿兩個、掛面適量；
輔料：
蔥花、鹽、黑胡椒粉、味精、香油、香菜。
做法：
1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊．
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻．
3、倒入足量的開水，大火煮沸后轉小火蓋蓋兒煮15分鐘．
4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉中小火至面熟．
5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可．
溫馨小提示：
1、熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化．
2、西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好．
3、第三步煮15分鐘，可以讓湯汁味道濃郁，牛肉入味．因為煮制時間比較長，后面還要煮面，所以倒入的水要足夠．
