2012/2/8 16:17

暗香浮動 blog

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最基本的餅干了，拌好的面團要是不想一次烤出來，可以冷凍保存。。

記住適合自己烤箱的烘焙溫度真的很重要。很少烤餅干，所以也不記得都是用什么溫度來烤的。。我用過的方子一直都在是博客里記錄烘焙溫度和時間的，對不是很熟的東西，一般在做之前會到博客里查下。這次餅干進爐前，懶的上網去看，就隨手看了看手邊的餅干的書。一般都是建議用180度來烤餅干。so，第一盤餅干就沒多想，設了烤箱180度預熱后就放進去烤。近10分鐘的時候就覺得味道不對。趕緊看一眼。火大了，已經烤過了。第二盤趕緊降溫度。

后來上網的時候，查了下，以前烤餅干的溫度。都是在160度到170度之間。想想，以前好象也有過烤餅干溫度高的事。恩，下次絕對不能再做這樣的懶事了。

原料：

黃油170g、糖粉140g、蛋60g、低粉300g、奶粉40g、泡打粉1小勺（可省略）。