2012/2/8 16:16
溫馨小提示：
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。
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2012/2/8 16:16
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會(huì)迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達(dá)到這種效果，熬糖是最關(guān)鍵的。
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好。
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