2012/2/8 16:16

肉松酥脆，起絨的關鍵除了肉質、火候之外，還要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，優質的大豆蛋白粉含有的營養物質對人體非常有益，但是我們不必為了做肉松專門購買，只要將煮熟的肉耐心叉出絨即可；

肉塊一定要煮夠火候，涼后應該是很酥爛一壓就碎，否則炒出來的肉松會很干，也不會出現毛茸茸的樣子。

我喜歡將肉松裹在雞蛋餅里，或是夾在面包里就著蔬菜，就是一頓豐富的早餐啦！

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