2012/2/8 16:16

小貼士：

肉松是我一直都非常喜歡的零食，但是外面賣的肉松為了能保存長久，口感酥脆，往往都添加了很多防腐劑、食用油，不知不覺就吃下很多熱量和有害物質，對健康很不利。因此，我建議和我一樣喜歡吃肉松的朋友，都自己動手來做，做法簡單是其次，關鍵是吃著健康、放心！

這個零食用豬肉后臀尖來做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感會很酥脆，而且不會發柴。不要擔心肥肉部分的油質，因為肉經過長時間煮、翻炒，多余的油脂其實已經沒有了。如果一味選用純瘦肉來做的話，炒的過程中很容易糊鍋，反而需要添加很多油，最后肉松反而會覺得很干，不酥松；

醬油只是上色和增香用，不要放太多，否則會發苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同風味的肉松；