2012/2/8 16:15

制作步驟：

1、A軟化奶油奶酪，切成較小的塊狀，加入砂糖，隔水加熱攪打至滑身，沒有顆粒狀態（呈現絨毛狀即可）

2、加入栗子蓉，攪打均勻后分次加入雞蛋。

3、加入鮮奶油慢速攪拌均勻，最后再加入香草油。將芝士面糊倒入放有餅底的模具中，烤盤加入1/3的冷水，烤箱預熱180度10分鐘后，隔水烘烤1小時即可。（我是先用180度烤烤30分鐘后減低大概20度的溫度繼續烘烤，這樣表面就不會裂開了?。?/P>

4、烤好后的芝士蛋糕待涼后冷藏即可。

5、將B材料中的鮮奶油打發，大約8成發，加入栗子蓉，繼續低速打至較細膩的栗子奶油餡即可。將栗子奶油餡料裝進蒙布朗用裱花嘴即可開始做裝裱工作。

6最后擠上蒙布朗后撒上防潮糖粉，再放上糖板栗，刷上果膠，插上生日牌子即可。