2012/2/8 16:14

菠蘿泡芙原料：

菠蘿皮：黃油30克、細砂糖20克、低粉38克。

泡芙：黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克（過篩）、蛋2個（室溫）。

可可菠蘿泡芙原料：

可可菠蘿皮：黃油30克、細砂糖20克、低粉38克、可可粉3克。

可可泡芙：黃油45克、水90克、糖少許、鹽少許、低粉60克（過篩）、可可粉5克、蛋2個（室溫）。

餡料：香草卡士達醬+淡奶油

香草卡士達醬：蛋黃3個、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克、香草枝1/4（或香草精少許）。做法見香酥卡士達面包。

淡奶油100克(我用的是雀巢淡奶油，下面墊冰，不難打發)，打至8分發后，與放涼的香草卡士達醬拌勻。