2012/2/8 16:12

⑸、繼續攪打一會兒拉出蛋白檢視，打出的蛋白頂端略彎，就可以用來做蛋糕卷了。

⑹、做蛋糕卷到⑸就可以了，如果你做其它的蛋糕需要打到干性，則繼續攪打下去，當打到拉起的蛋白是直立的角，就是干性發泡了。