2012/2/8 16:08

6、瓊脂水倒入西米中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。

7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。

8、吃時可用煉奶調味。

9、加完瓊脂后不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。

備注：

1、西米的煮法，有一次性煮熟的（這樣的話水要多至5－6倍的比例），有過兩次涼水的，我用的方法為過一次涼水，總之煮至透明即可。

2、煮的過程中一定要不停地攪拌，否則很容易糊底。

3、無論煮幾次，之后都要過涼水，水越涼越好，否則西米會沒有Q感。

4、西米煮熟后是比較粘的，所以瓊脂僅用很少的一點即可定型。